転職活動での質問で「もし、あなたが会社から正当な評価をされていないとしたらどうしますか？」という質問の返し方

この質問は「評価をなっとくいくまで説明してくれるよう求める」などの
返答をしてしまいがちかもしれませんが、間違いです。

この質問は経験豊富なベテラン社員であれば、何かしらの意図を含んだ評価、
上司が何らかの誤差によって決められた評価として通用します。

しかし、あなたはまだ27歳の若手社員です。
なので、「なぜ評価してくれないんだ」と会社に噛みついたりするのは論外です。
この先長く仕事をやってもらうための判断材料として相手は聞いています。

人材を採用する人にとって、会社に入ってすぐ辞められるのは最も嫌いな事ですので。。。

質問の受け答えとしては、
「自分は充分やったと思いましたが、他にもさらに頑張った人が居ると考え、
様々な評価要素があるはずなので、そのまま受け入れるべきだと思います。」
と答えればいいでしょう。

また、「この先何十年も働くとなると、短い期間働いたとしても評価の違いはあると思います。
なので、長期的に考えること念頭に、きちんと成果を出し続ければ
自分の納得できる評価につながると思っています。」
と、短期的ではなく、長期的に物事を見ているとアピールすればいいと思います。

参考までに。